随着现在饮食变得丰富的同时，疾病和癌症也增多了。我国是癌症死亡人数最多的国家。从新发病例来看，最引人注目的是肺癌，其次是结直肠癌和胃癌。其中有两个是消化道癌症，都跟吃有关系。
比如中国人很会吃肉，鸭就是我们经常吃的一种禽肉。鸭子的吃法有很多，比如烤鸭、板鸭、鸭肉煲、甜皮鸭等，每个地区都有独特的烹饪手法。
有人提出疑问，中国癌症人数多是跟长期吃肉有关系吗？我国癌症高发，真的是“速成鸡鸭”惹的祸吗？下面我们就一同来了解一下。
01速成鸡鸭长得快的原因有哪些？速成鸡鸭是否会致癌?
1.速成鸡
白羽肉鸡之所以长得快，主要取决于4个方面。首先是通过育种，筛选出具有优秀基因和遗传性能的品种。其次，有自动温控通风塑造良好的饲养环境。
除此以外，还有营养均衡的全价饲料和良好的生物安全体系和卫生条件。其中，育种是决定性因素。跟人类选育其他动植物一样，通过反复培育，筛选出长得快、抗病性强的基因，跟打激素没有关系。
2.速成鸭
速成鸭亦是如此。这些速成鸭之所以长得那么快，和它们的品种有很大的关系。这些鸭大都是来自美国、欧洲的舶来品，其中英国樱桃谷鸭更是占了80%。
这些肉鸭的生长周期短，再加上品种筛选，自然比普通鸭子要长得快。另外，养殖场在喂养的时候，有配适对应的饲料，可以让鸭子长得更快。
02我国癌症高发，真的是“速成鸡鸭”惹的祸吗？医生说出大实话
以前在这些速成鸡鸭的饲料中会添加一点抗生素，主要是为了降低死亡率。但从年开始，已经实行了全面的“禁抗令”。
对养殖场的饲料作出严格的规定，确保食品的安全。所以说速成鸡鸭能够快速成长，是因为选种的改善，也有科学喂养的功劳。所以，大家不用担心吃速生鸡鸭会导致患癌。
03适量吃鸡肉的好处
1.不容易得感冒
鸡肉当中含有丰富的蛋白质，能够很好的促进免疫球蛋白在内的众多免疫物质的生成。在抵御以感冒为代表的疾病方面，好处非常明显。
2.让肌肉变的更加发达
鸡肉当中的蛋白质能够为骨骼肌提供丰富的原料，进而能够让四肢变的更加的强壮。
3.温中益气
从中医食疗的角度上来讲，鸡肉性味甘、温，入脾经、胃经。对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、腹痛、腹胀、腹泻、虚劳羸瘦的人，如果适当每天吃鸡肉，有很好的温中益气、提高身体素质的好处。
4.补充营养
鸡肉含有较多的营养元素,如蛋白质、脂肪、氨基酸,以及磷、铜、钙、锌、铁等微量元素。日常适量食用，能够补充人体所需的营养物质,对身体健康有利。
5.保护心血管
鸡肉内含有磷脂类物质,且包含较多的不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸)。有助于降低人体内低密度脂蛋白含量,对降低心脑血管疾病的发生有一定的作用。
04适量吃鸭肉的好处
1.消炎
鸭肉中含有的维生素B族与维生素C比其他肉类要多得多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
2.清热润燥
鸭子性凉，有较好的清热润燥功效。相比之下，猪牛羊等肉类就稍逊一筹。
3.保护心脏
经常吃鸭肉可以保护心脏，对于心脏疾病的患者来说，有很好的保护作用。
05长期吃这些食物，或会增大致癌风险
1.高糖饮食
高糖食品是不健康的饮食，特别是过量摄入糖分，对于身体健康的危害更大。高糖食品会增加身体的代谢负担，也会导致热量摄入过量，导致肥胖、胰岛素抵抗等问题。
而肥胖人群，又是罹患胰腺癌、结直肠癌等多种癌症的高危人群。因此，想要降低癌症风险，在生活中也要注意“控糖”。
2.加工肉制品
加工肉制品也就是指一些肉类，经过腌制和发酵等方式来增强口感，包括风干、熏制、腌制的肉和鱼等。这样的食物含有大量的亚硝酸盐，而且含有多种添加剂，经过高温处理还会产生苯并芘等致癌物质。
3.咸菜和腌菜
咸菜和腌菜是很多家庭都会有的配菜，但如果制作咸菜和腌菜不当，很容易导致食物中含有硝酸盐和亚硝酸盐偏高。如果食用过多，就可能会引起像肝癌、食管癌等癌症。
4.油炸食品
食物在经过油炸之后就会产生一种致癌物质，也就是多环芳径。油炸食物主要包括油煎饼、臭豆腐、条等，这些油炸食品在煎炸的过程中很容易产生致癌物。所以在经常吃油炸食品后就很容易导致内脏器官受到损害，因此会增加患癌的风险。
5.过热食物
食管粘膜的耐受温度是50~60℃，一旦超过这个温度，食管粘膜就会出现慢性损伤，表皮细胞开始进行修复。在不断修复、不断破坏的恶性循环下，粘膜就会发生病变，从而诱发食道癌。
由于食道十分脆弱，以后吃烫食、喝热饮时，最好稍微放一放、吹一吹，都能避免食道被灼伤。
06延伸：日常生活中该如何预防癌症？
1.戒烟
活中有部分人对烟草过度依赖，却不知道长时间大量吸烟是严重疾病出现的罪魁祸首。烟草中含有致癌物质，吸烟时间越长，重要器官功能下降的可能性越大。久而久之肺部会受累而增加癌变风险，血管也更容易发生病变。
2.控制饮酒
过量饮酒会增加患上癌症的风险,比如说肝癌。大家在日常的生活中,饮酒一定要适当,千万不能够过量,要养成健康饮酒的好习惯。
3.保护皮肤免遭太阳照射
夏天出门的时候,要对自己的皮肤进行保护,避免长时间在太阳下直射。
4.加强锻炼
运动可以提高免疫力、改善体质,有助于增强免疫细胞对癌细胞的杀伤功能和免疫监视功能,也可以预防癌症的发生。
5.及时体检
体检可以早期发现癌前病变,将癌前病变进行治疗,如消化性溃疡、息肉等。通过积极治疗以后,癌前病变可以达到治愈,从而可以减少癌症的发生。#爱乐养生#