#夏方养生指南#
越来越多的三高类疾病以及新型心血管疾病问世，大部分人可以通过血常规检测，检测出身体状况，从而制定治疗方案，调整饮食结构。
随着饮食结构得到了很大的改善，慢性疾病也慢慢的找上了门，像三高基本是禁止咸菜的摄入，因为咸菜的含盐量太高，但为什么在社会不发达的时代，经常食用咸菜但很少会有慢性疾病呢？
一、老人为什么老吃咸菜但很少生病呢？
据调查研究，大量食用具有高盐的食物，会诱发三高类以及心血管疾病，体内大脑神经以及各个组织受到高盐的影响从而导致心血管疾病波动率增加。
排尿排泄排汗等这都是人体主要的排*方式，平常我们流汗过多后会导致体内钠离子减少随之排出，这时身体各个器官含盐量较少，随之患有心血管疾病的患病率降低。
我国专家指出，心血脑管发病的几率，与肥胖和代谢过高脱不了干系，在以前的艰苦年代，过年可以吃上一顿肉就可以说是很幸福了，所以在当时人们的营养并没有得到很好的补充，肥胖的人群也较少，患有心血管疾病的几率也会随之下降。
体重肥胖后，会导致大量的脂肪以及油脂堆积在血管壁当中，从而，体内的多项指标也会随之增加，长期如此，还会使血管堵塞，血流变慢，增加患有心血管疾病的几率。现在是导致诱发心血脑管疾病以及高血压的主要因素就是大量抽烟喝酒。
香烟中含有大量的有害物质，其中香烟中的尼古丁和酒精中的乙醇，这两种物质进入到人体后，会给血管造成很大的压力。
但是在以前时代的人们，营养得不到充分的摄入，所以平均寿命较低，但现在饮食得到了很大的改善，平均寿命得到了很大的提高。
并且在以前医疗水平有限，科技也不发达，患有心血管疾病的患者，无法通过现有技术排查出，这也是心血脑管疾病疾病发病率低的原因之一。
二、对于咸菜一定要了解以下几点
腌制咸菜需要通过高盐长时间浸泡，但并不是每一种咸菜中都含有大量的有害物质，一般现在在长期腌制过后，所含的亚硝胺以及亚硝酸盐含量会有所下降，摄入后也不会出现超标情况。
现在亚硝酸盐已经成为国家允许使用的一种添加剂，但是是有标准计量的，一般使用都是非常安全的，并不会给身体带来麻烦，并且腌制后的咸菜更容易储存，蔬菜在腌制过后，营养成分也不会流失，并且腌制后口味也会得到提升。
三、以下几类人群不能食用过多咸菜
1、易水肿的人
钠盐含量与水肿密切相关，如果使用大量的咸菜，则会引起恶心呕吐，脸肿，头痛，腹胀的症状，并且高盐也是加重组织水肿和水钠潴留的关键因素之一，所以一定要控制盐分的摄入量，少吃咸菜。
2、偏头痛的人
实验证明，每天补充8克盐比每天补充4克盐的人偏头痛次数要多1/3，所以盐的摄入量与偏头痛息息相关。
3、骨质疏松的人
大量食用高盐食物，会给体内代谢消化系统带来负担，同时也会增加钙尿的排量，这对于本身就患有膝关节老化骨质疏松的人无疑是加重病情。
4、高血压患者
医生指导每天的摄入盐量最少在三克左右，如果人体的过量盐分的话会增加肾脏以及血液负担，从而迫使血压增高，增添心理负担，加快血液流量。
综上所述：人体健康离不开盐分的摄入，一定要适量食用咸菜的高盐食物，否则就会为身体带来不必要的麻烦。