发菜又称龙须菜，含有海藻酸、多糖、蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。发菜又冷又甜又咸。入肺经、肾经。常食能清热化痰。
适用于老年慢性支气管炎、支气管扩张、热体肺炎、肺热咳嗽，以及高血压、维生素D缺乏（佝偻病）、营养不良、术后伤口愈合，尤其是术后。
可用于甲状腺腺瘤、白发等。15克发菜和50克粳米一起煮，空腹吃。
发菜粥：具有降血脂、降血压、通便的功效。用于高血压、动脉硬化和老年便秘。首先，把蚝油（牡蛎肉）和米饭一起煮，直到米饭开花。然后加入3克海藻煮至浓稠。
油菜常被称为水向日葵和丝质盾牌。大自然又冷又甜。进入胃和胆囊通道。常食可清热解*、利尿消肿。
适用于痈、疖子、丹*等皮肤感染。或者*疸性肝炎。高血压患者和癌症患者可以选择。
但由于饮食偏寒，脾胃虚弱、大便虚弱的人不宜食用。
水盾菜鲫鱼汤：对胃虚弱、腹胀、呕吐的人有好处。先将鲫鱼放入锅内煎熟，加清水和水盾，然后用慢火煮，吃鱼喝汤。
水盾蔬菜肉丝汤：具有滋补营养的功能。可作为体弱老年人的常用食品，也可作为感染性*疸患者的食疗菜。将猪肉切成丝，放入油锅中翻炒，然后加入水盾煮熟。
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