随着天气逐渐变暖，新鲜的春季水果开始陆续上市。清爽可口的菠萝、芳香四溢的草莓、果肥汁甜的芒果等已成为大家的“新宠”。
但是，不同的水果有不同的适宜人群与合适吃法，怎样才能安全放心的吃到自己的喜欢水果呢？今天，种子君与你聊一聊！
水果科普Part1
苹果蔷薇科，苹果属落叶乔木，树高达15米。
苹果是一种低热量的食物，每克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有“活水”之称。
1.营养价值苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。
苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。
苹果富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分，是公认的营养程度最高的健康水果之一。
2.食用注意中医上讲人体在上午时是脾胃活动最旺盛的时候，那时候吃苹果有利于身体吸收，所以吃苹果尽量选择在中午的饭前/后半小时。
忠告1：不妨优先选择套袋处理的苹果。这种苹果表皮干净而均匀，受到污染气体、农药喷洒等的影响比较小。
忠告2：苹果秋天成熟，新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮更为安全。最不放心的是远渡重洋而来的外国苹果，因为它们必定要经过保鲜处理，而且国外水果打蜡更为普遍。
忠告3：新鲜苹果表面天然有一层果蜡，但还有薄薄的果粉，并非光可鉴人的样子。苹果收获后，为了提高商品价值并延缓苹果的失水，常用打蜡机进行上光，并可能有保鲜剂处理之类问题，故看到表面特别漂亮发亮的苹果，特别是反季节苹果，最好削皮后再吃。
忠告4：最好选择有无公害、绿色和有机认证的苹果，这样的苹果重金属和农药残留会少得多，即便不等于零，也会比普通苹果皮中残留量小，吃果皮更为放心。
3.苹果的挑选方法：（1）看苹果柄是否有同心圆，由于日照充分，比较甜；（2）看苹果身上是否有条纹，越多的越好；（3）苹果是越红，越艳的好。橙子橙子，是芸香科柑橘属植物橙树的果实，亦称为*果、柑子、金环、柳丁。
橙子主要分为甜橙、脐橙、血橙、冰糖橙、红橙几个品种。
1.营养价值橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。
橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。
橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。
2.食用注意1)、橙+槟榔：身体不适
槟榔具有祛痰止咳、宽胸止吐、消食醒酒、驱虫等的感化作用，但橙子忌与槟榔同食，一起吃会导致身体不适。所以在食用橙子之后忌吃摈榔。
2)、橙+虾：身体不适
由于橙子富含维生素C，而虾肉中的无*砷化合物会被维生素C还原为剧*砒霜，吃多了便会危及生命。
另外，橙子含有单宁，虾富含钙。同食会发作不易消化的物质，易刺激胃，呈现呕吐等征兆。
3)、橙+牛奶（肉蛋奶）：影响消化
吃橙子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收，还会使人腹胀、腹痛、腹泻。
3.橙子的挑选方法：首先，橙子并不是越光滑越好，进口橙子往往表皮破孔较多，比较粗糙，而经过“美容”之后的橙子，则非常光滑，几乎没有破孔；
其次，买之前，可以用白餐巾纸最好是湿纸巾在水果表面擦一擦，如果上了色素，一般都会在餐巾纸上留下颜色。
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芒果芒果是杧果（中国植物志）的通俗名，芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木。
芒果有“热带水果之王”的美称，营养价值高。芒果热量约57卡路里（克/约1个大芒果肉），维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。
1.营养价值1)、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
2)、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3)、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
4)、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
5)、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6)、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病*的作用。
2.芒果过敏1）芒果过敏的症状
吃芒果过敏的症状中最典型的就是过敏者发生面部红肿的现象。此外，芒果还也可以引起接触过敏性皮肤疾病，医学上称为芒果皮炎。
2）预防过敏的措施
吃完芒果后，最好用清水将黏附在皮肤上的芒果汁液清洗干净。过敏体质的人，最好把芒果切成小片后再少量食用，吃完了一定要洗手，漱口。
3）芒果中含有致敏性蛋白、果胶、醛酸，会对皮肤黏膜产生刺激从而引发过敏，特别是没有熟透的芒果，里面引起过敏的成分比例更高。
4）由于大部分人吃芒果时喜欢剥了芒果的皮，直接将芒果送入口中，这样一来，芒果汁、果肉会沾在口周脸颊。当脸部皮肤直接接触这些易致过敏的物质后，就会引发过敏。
3.食用注意饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发*病，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。
又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。
4.芒果的挑选方法：1、用鼻子去闻，一个好的芒果都会散发出美好的味道，一般是香味越浓郁，味道越好。
2、芒果要挑选果型饱满的较好，说明该果实肉多籽小。
3、选皮质细腻且颜色深的，这样的芒果新鲜熟透。不要挑有点发绿的，那是没有完全成熟的表现；蒂头部分较展开，是芒果成熟的象征。
4、轻轻地按压果肉，一个成熟的芒果会感觉到很有弹性，就像桃子一样，太过柔软表示过熟了。
5、避免挑选有好多黑色斑点的芒果。芒果有少量的斑点是正常的，但是如果有太多，那就表明芒果的果肉受到了一定的损害。
6、芒果的色泽鲜艳自然为上品，而外皮细致光滑比粗糙的好。
草莓草莓，多年生草本植物。
1.营养价值
1）营养
草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。
2）保健
保护视力草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。
助消化、防便秘草莓中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。
2.“个大”草莓打了激素？相关专家表示，草莓的个头大主要是种植技术和品种造成的，网传的“激素草莓辨别法”其实“不靠谱”。
注入激素是有严格要求的，过量注入会导致失败，草莓的卖相和口感都会很差，果农一般不会这么干。
3.食用注意1）不宜同食
①.草莓+红薯：
草莓+红薯会导致胃肠不适，草莓除了酸甜爽口，芳香浓郁，风味独特外，更富含矿物质及维生素C。红薯富含淀粉，食用后胃会分泌大量胃酸，与草莓搭配，易使胃肠产生不适。
②.草莓+*瓜：
草莓+*瓜会破坏维生素C，草莓含有丰富的维生素C，具有健胃降脂，润肠通便的功效。
③.草莓+樱桃：
草莓+樱桃会易上火，两种水果都是含有丰富的维生素和矿物质的，只不过这两种水果同时进食过多会引起胃酸分泌多，会有反酸、烧心还有上火等表现。
2）适宜和禁忌
适宜：一般人群均可食用，特别适合下列人群：风热咳嗽，咽喉肿痛，声音嘶哑者；夏季烦热口干，或腹泻如水者；癌症患者，尤其是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌者食用。
禁忌：痰湿内盛、肠滑便泻者等。草莓性凉，痰湿内盛、肠滑便泻者不宜多食草莓。草莓表皮上有软毛针尖，吃多了容易产生过敏反应，过敏体质的人慎用草莓。
4.草莓的挑选方法：我们主要从草莓籽的颜、切开后是否空心、草莓表面颜色是否均匀、草莓是否有果香、草莓形状是否均匀来评测草莓。
1).草莓籽的颜色
自然生长成熟的草莓，草莓籽呈现金*色，然而如果整颗草莓超过80%的籽都是红色的就要小心谨慎有催熟或染色的嫌疑了！所以在草莓挑选时，尽量挑选草莓籽金*的!
2).切开后是否空心
（幸香）
在测评这点前，我们首先要把品种问题排除！因为诸如幸香等草莓品种的确会在草莓心部分有密度稀疏的可能性，所以我们在选购时基本不会出现空心现象，最后我们得出的结论就是切开后空心并且红包分明有极大可能注射过激素。
3).果香浓郁
自然成熟的草莓都会带有一股浓郁的草莓香味，而使用催熟的草莓则无味或带有一股刺鼻味道，然而考虑到一些生鲜电商采用急速降温的仓储方式，对果香味有一定的影响，所以这项指标并不绝对，对于线下购买的草莓可以列为考虑方式嗷！
4).大小形状畸形
打过激素的草莓可能形状畸形！然而畸形的草莓并不一定打过激素！其中涉及到多倍体技术，人工授粉等因素，但是，现在的草莓一般采用蜜蜂授粉，形状一般均匀，再加上我们的实际品尝得出结论，表面有不规则塌陷的草莓几率较高，所以如果对安全要求极其严苛，最好在采购时不要挑选形状特别奇特的草莓。
5).草莓表面颜色均匀
草莓成熟一般都是整体变色，并不太会出现颜色不均匀的情况，所以当你购买的草莓一块红一块白且界限分明并呈现不规则分布的时候要小心了！
以上的5个标准如果前两项都不达标或其他三项不达标都要小心了！相对于线下的草莓购买明显要比线上的品质要好，线上平台在品质监控方面的确存在着一些问题。
香蕉香蕉，芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛种植。
1.营养价值香蕉属高热量水果，在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，此外，还含多种微量元素和维生素。
其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核*素能促进人体正常生长和发育。
香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。
2.变黑的香蕉还能不能食用香蕉皮变黑其实是香蕉炭疽病的表现，因与人炭疽病症状相似而得名，病原菌是香蕉盘长孢，这种菌并不会对人体产生任何作用。
这种症状只有在香蕉成熟时才会表现出来，表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟，此时口感和风味最好。同时未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，易导致便秘，成熟后鞣酸含量大大降低，因此表皮出现黑斑时是香蕉最佳食用时机。
但当果肉也出现发黑、腐烂等现象时则不建议食用。
3.食用注意适宜人群
香蕉延年益寿，老少皆宜，是减肥者的首选。其适宜发热、口干烦渴、喉癌、大便干燥难解、痔疮、肛裂、大便带血、癌症病人及放疗、化疗后食用；
适宜上消化道溃疡、肺结核、顽固性干咳者食用；适宜饮酒过量而酒酲未解者食用；
适宜高血压、冠心病、动脉硬化者食用；同时，对便秘、消化不良等症状，有良好效果；
适宜脂肪痢和中*性消化不良者食用。
不适人群
1、体质偏虚寒者
香蕉性寒体质偏虚寒者最好避之则吉，像胃寒、虚寒、肾炎也不要吃香蕉，以上几种病人如果吃香蕉也不利于身体的健康。还有怀孕期脚肿的患者，也最好不要吃香蕉。
2、关节炎患者和糖尿病患者
香蕉的含糖量是比较高的，会使血液循环减慢，代谢物堆积。关节炎和糖尿病患者不应该吃香蕉，否则会加重病情。
3、空腹的人
香蕉是可以促进胃肠道蠕动的，如果空腹吃就会造成肠胃的提前工作，长期空腹吃香蕉不利于身体健康。
4、肾炎患者
肾炎患者是不可以吃香蕉的，因为香蕉中含有大量的钾、镁元素，肾炎患者的排滤功能比较差，香蕉会使血液中的钙、钾、镁比例失调，进而促进肾病的加重，所以肾病患者最好不要吃香蕉。
4.挑选方法1.观色：皮色鲜*光亮，两端带青的为成熟适度果；果皮全青的为过生果；果皮变黑的为过熟果。
2.手捏：用两指轻轻捏果身，富有弹性的为成熟适度果；果肉硬结的为过生；易剥离的为过生果；剥皮粘带果肉的为过熟果。
3.口尝：入口柔软糯滑，甜香俱全的为成熟适度果；肉质硬实，缺少甜香的为过生果；涩味未脱的为夹生果，肉质软烂的为过熟果。
今天种子君的水果科普part1就到这啦！！
期待水果科普part2的到来吧！！
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本期编辑/卓晖罡
责任编辑/时欣妍
总审编/袁晓涵曹正扬
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