有湿疹的人，特别是那些2岁前就出现皮肤状况的人也更有可能对食物过敏。但即使没有真正出现食物过敏，某些食物也有可能加重敏感人群的湿疹。
虽然严格来说你可能对某些食物不过敏，但它可能会引发体内的T细胞（炎症）反应。这反过来又会引起或加重湿疹。
鸡蛋、牛奶、坚果和奶制品是通常与湿疹发作有关的食物，即使那些对它们不过敏的人也是如此。
麸质会影响皮肤问题并不罕见。例如，麸质在某些患有乳糜泻的个体中可以引起疱疹样皮炎，去除麸质后就可以完全清除它。
但是去除麸质不会对每个有湿疹的人有同样的效果。对于不同的人，食物触发因素是不同的。
乳糜泻和湿疹目前尚不清楚是什么导致湿疹，但这种皮肤状况似乎是遗传倾向和环境因素共同作用的结果。
患有湿疹的人体内似乎既有一种与健康免疫系统相关的蛋白质含量较低，又有一种与过敏反应有关的蛋白质含量较高。一些医生认为湿疹是一种自身免疫性疾病，这意味着你的免疫系统会错误地攻击你自己的身体。
研究人员比较了有乳糜泻的人群的湿疹患病率和对照组的湿疹患病率。发现乳糜泻组的湿疹发生率大约非乳糜泻人群的3倍，乳糜泻患者亲属的湿疹发生率大约是非乳糜泻人群的2倍，这可能表明这两者之间存在遗传联系。
麸质不耐受和湿疹非腹腔麸质敏感性不像乳糜泻那么好理解。然而正在开展相关研究的研究人称，相关症状包括消化问题，如腹泻、便秘、疼痛、腹胀以及其他症状包括脑雾和皮肤状况。湿疹与麸质不耐受有关。
具体来说，年的一项研究对17名非腹腔性麸质敏感的人进行了观察，他们都存在皮肤问题，包括湿疹、疱疹样皮炎和牛皮癣这样的皮疹。研究发现，当这些参与者采用无麸质饮食时，他们的皮肤问题在大约一个月内得到了显著改善。
无麸质饮食能去除湿疹吗严格的无麸质饮食有可能有助于治疗某些湿疹问题，无论是对乳糜泻人群还是对麸质敏感的人群。
年发表在《皮肤病治疗杂志JournalofDermatologicalTreatment》上的一篇文章对名湿疹人群进行了调查。在饮食中减少麸质的人群中，超过一半的人称他们的湿疹症状有所改善。
年的一项研究发现，在名参与者中，80%的人在食用低过敏性饮食（包括减少麸质）后，湿疹症状有所改善
但这些研究的主要缺点是样本量小。此外，在这些研究中，无麸质饮食有助于一些（但不是全部）湿疹人群控制症状。也有一部人人发现无麸质饮食不会对湿疹产生任何显著改善。
如果你刚刚被确定有乳糜泻，而且你也有湿疹，那么通过无麸质饮食可能会帮你来解决一些或全部湿疹症状。
如果你同时有湿疹和乳糜泻症状，那么最好接受乳糜泻的测试，因为你已经处于更高的风险。如果你还有乳糜病的亲属，更要做到这一点。同样，如果你确实存在乳糜泻，作为一个额外之喜，你可能会发现无麸质饮食有助于缓解湿疹症状。
如果你担心自己可能有食物不耐受或过敏，你应该把这个问题向医生提出来，同时记录食物日记来帮助了解湿疹是否与任何特定食物有关。
在进行无麸质饮食之前任何时候限制饮食都可能有风险。不含麸质的食物通常纤维含量很低，所以遵循无麸质饮食的话必须注意每天摄取足够的纤维。长期来看，无麸质饮食有营养缺乏的风险，特别是B族维生素，还有铁、钙和维生素D。在开始无麸质饮食之前，请咨询医生的建议和建议。请参考文章：无麸质饮食的利与弊
另外，要记住，无麸质饮食不能代替湿疹治疗，只能考虑饮食变化作为补充，到目前为止，还没有证据表明，消除任何食物将完全清除湿疹本身，因此我们首先要做到的是必须要遵循目前的常规治疗。
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