炎炎夏日，空气闷热，出汗多，人的胃口也随之变差，因此冰凉多汁的水果，像西瓜、哈密瓜、水蜜桃等成为很多人的“心头好”。既能降温，又能补充维生素，还能减肥瘦身，可谓一举多得！
不同的糖类甜度不同水果中的糖主要有三大类：葡萄糖、果糖、蔗糖，它们不仅化学结构各不相同，甜度差别也很大。
果糖＞蔗糖＞葡萄糖像梨、猕猴桃和杏这三种水果，含糖总量其实相似，但一般吃起来梨子是最甜的，其次是猕猴桃，最后是杏。这就是因为梨子所含的果糖占了66%，猕猴桃占了50%，而杏子只占了10%。
肯定有人要问：为什么猕猴桃果糖那么多，却没那么甜？这就要说到影响甜度的其它物质，淀粉、无机盐、单宁类物质等。
水果不仅有糖，还有酸、涩简单来说，就像一盘菜里可以加糖加盐加醋，这些会相互影响。而水果中像柠檬酸、苹果酸等有机酸和具有一定涩味的单宁类物质，可降低水果甜度；而钾、钠等无机盐类物质可以提升甜度。
果糖的热量克果糖的热量约为大卡，克蔗糖的热量约为大卡，克葡萄糖的热量约为大卡。
对比一下，克鸡肉的热量为大卡、克羊肉热量为大卡、克牛肉的热量约大卡。
由此可见，水果要是吃不对，可能比吃肉更易长胖~
水果选择参照表既然口感不靠谱，小编就为大家整理了水果含糖量的排行表：
1
糖多不甜的水果
有些水果，虽然吃起来不甜，甚至酸酸的，也可能含有很高的糖分，高血糖、肥胖人群更要少吃，比如：
●火龙果，每百克糖分在14%左右，并且其中近70%-80%为葡萄糖，升糖速度较快。
●人参果，没什么味道，糖分高达18%。
●百香果，吃起来酸酸甜甜的，糖分达到了13%左右。
●山楂，很酸，助消化，一点都不甜，但是其糖分高达22%。
2
糖少但甜的水果
有些水果吃起来甜，但含糖量未必高，日常可以适当多做选择，比如：
●草莓，低糖水果的典型代表，每g的含糖量在6%左右，热量约32大卡，而且其膳食纤维丰富（1.1g/g），升糖指数也只有41，属于低GI水果，很适合减肥人群、糖尿病患者。
●哈密瓜，每百克糖分在7.7%左右，每百克的热量也就34大卡。
●芒果，虽然是热带水果，含糖量并不是很高，每百克约7%左右，而且热量在35大卡，膳食纤维比草莓甚至还高些，1.3g/g。
3
脂肪含量高的水果
●牛油果：减肥界的新晋“网红水果”。虽然低糖低盐、低碳水，还富含健康的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，但其热量指数比猪肉还高——克瘦猪肉大卡，克牛油果大卡。而且其脂肪含量高达15%-30%！
●榴莲：有“水果之王”的美称，营养全面丰富，但所含热量之高仅次于牛油果——每克热量高达大卡，其中脂肪含量占到4.1%，糖分占到28.3%，属于高糖高热量水果了。
●椰子：椰子汁的热量并不高，其热量主要集中在椰子肉中——每g椰子肉的热量高达大卡，脂肪含量为12%，糖分高达31.3%。
●冬枣：“VC之王”。每克的维生素C含量高达mg，差不多是苹果的60倍，柠檬的10倍！但其热量和含糖量同样惊人——每克的热量是大卡，含糖量高达30%！
因此即使营养好，但高脂肪、高热量的事实也不能改变。建议用牛油果代替沙拉酱、蛋*酱、炼乳等调味品。
夏季吃水果，牢记3件事除了种类的选择上有讲究，我们在吃的过程中也要注意：
1
水果分寒、热
从中医营养角度来说，水果是分寒、热的，如果自己的身体不适合吃寒性或热性的水果，食用不当或吃得过多，都可能会对身体造成严重的负面影响。
●寒性水果：梨、提子、橙子、苹果、柚子、石榴、西瓜。
●热性水果：橘子、芒果、荔枝、龙眼。
●平性水果：香蕉、桃、葡萄。
2
饭前食用更有利于减肥
水果中的营养成分很多都是水溶性的，饭前食用更容易被肠胃消化吸收；而且容易产生饱腹感，对于想要减肥的人群能帮助抑制食欲。
若饭后吃水果，最好要在1小时以后，以免引起消化不良，出现腹胀、便秘的现象。
3
水果不能代替蔬菜
尽管水果、蔬菜总是被人相提并论，但两者的营养成分、价值各有特点，不可相互替代。
像大多数深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维等含量远高于水果。但水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响。
无论水果甜不甜，热量高不高，每天吃的量都应控制在g-g，蔬菜摄入量应该达到g，而且要不同种类换着吃。
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本栏目编辑：邓望
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