你真的了解牛奶吗？
每当提起牛奶，总会想起“和你爱的人相约健康”、“一杯牛奶强壮一个民族”...等广告语，似乎喝牛奶是增进健康、强壮体魄必不可少的一部分。但你是否喝着牛奶，又一头雾水——它究竟有什么益处呢？今天就来一探究竟。
《中国居民膳食指南》里就有推荐吃各式各样的奶制品，每天饮奶g，也可以是30g奶酪或37.5g奶粉。
牛奶含有丰富的优质蛋白质、矿物质和维生素，尤其是钙、维生素B12、维生素B2都比较高，而且其中的钙质易被吸收，是膳食钙的最佳来源。成年人每日的钙需要量是mg，仅仅g牛奶就能给我们带来超过mg的钙，满足了近40%的钙需要量。但据调查显示，年我国城市居民平均每标准人日奶类及制品的摄入量为42.2g，农村居民为14.8g，远未达到推荐摄入量。这也是我国居民钙摄入严重偏低的原因之一。长期钙摄入不足，会影响骨骼生长，小孩子会影响生长发育，出现“X”型腿、“O”型腿、鸡胸等等诸多问题，中老人容易出现骨质疏松。所以，日常饮食中，牛奶必不可少！
Q：不是所有人都适合喝牛奶
但有些人会有这样的疑问：我喝了牛奶就肚子胀、不舒服，甚至还会腹泻，那这牛奶再好也杠不住呀。其实，都是“乳糖不耐受”在作祟，超90%的国人都深受其困扰。未经加工的乳制品中含有乳糖，乳糖在人体内不能直接被消化，需要有乳糖酶的参与。而恰恰有些人缺乏乳糖酶，使得乳糖在小肠中不能被消化、利用，而后直接进入大肠，在肠道菌群的作用下，乳糖被分解、重组，变成氢气和短链脂肪酸，从而导致腹胀、腹痛、腹泻等一系列问题。
乳糖不耐受的几个主要原因
1、遗传因素，天生缺少乳糖酶；
2、胃肠炎等情况使得小肠绒毛被刺激、受损，从而影响乳糖酶的分泌；
3、成长过程中未养成喝牛奶的习惯，体内乳糖酶活性逐渐下降，这也就是为什么有的人小时候喝牛奶没事，而长大却会出现不适。
Q：跟着营养师这样做，乳糖不耐受也可以安心喝奶
1、少量多次
少量多次喝奶，给肠道充足的时间，慢慢地消化分解乳糖。比如先喝50-ml，没有不适症状就可以逐渐加量。在建立耐受的过程中，记录自己出现不适症状前摄入的乳制品量，以后每次少于这个量。
2、佐餐服用
不空腹，早餐时，与其他食物同食，能够延缓胃排空速度，从而使得肠道慢慢分解乳糖。
3、其他奶制品
酸奶、奶酪或0乳糖奶都是不错的选择，经过加工制作，它们中的乳糖含量下降，与纯奶相比，更不容易出现乳糖不耐受。
4、酶补充剂
含有乳糖酶的药剂，也能够帮助消化乳制品，有效改善乳糖不耐受。
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