砂仁芳香健胃，增进食欲，肝病症见纳呆腹胀者每常用之；砂仁又有和胃止呕的作用，故又可用于肝病呕恶；砂仁因其有较好的护胃功效，在肝病治疗中又常作为护胃药用以缓解其他药物对胃的不良刺激。
传说很久以前，广东西部的阳春县发生了一次范围较广的牛瘟。
全县境内方圆数百里的耕牛，一头一头地病死，唯有蟠龙金花坑附近村庄一带的耕牛没有发瘟，而且健强力壮。
当地几个老农感到十分惊奇，便召集这一带的牧童，查问他们每天在哪一带放牧？牛吃些什么草？
牧童们纷纷说道：“我们全在金花坑放牧，这儿生长一种叶子散发出浓郁芳香、根部发达、结果实的草，牛很喜欢吃。”
老农们听后，就和他们一同到金花坑，看见那里满山遍野生长着这种草，将其连根拔起，摘下几料果实，放到口中一嚼，一股带有香、甜、酸、苦、辣的气味冲入了脾胃，感到十分舒畅。
大家品尝了以后，觉得这种草既然可以治牛瘟，是否也能治人的病？
所以就采挖了这种草带回村中，一些因受了风寒引起胃脘胀痛，不思饮食，连连呕呃的人吃了之后，效果较好。
后来人们又将这种草移植到房前屋后，进行栽培，久而久之成为一味常用的中药，这就是阳春砂仁的由来。
目前中药处方中，选用的砂仁主要有三种：一种是阳春砂仁，一种是中海南壳砂仁，一种是进口的缩砂仁，但以阳春砂仁质量为最佳。
砂仁味辛、性温，入脾、胃、肾经。具有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎的功能，可用于脘腹胀痛、食欲不振、呕吐、胎动不安等症。
自唐代以来历代本草著作对砂仁的产地，药材性能及主治都有记载。
《药品化义》说：“若呕吐恶心，寒湿冷泻，腹中虚痛，以此温中调气；若脾虚饱闷，宿食不消，酒*伤胃，以此散滞化气；若胎气腹痛，恶阻食少，胎胀不安，以此运行和气。”
中医认为砂仁辛温而不太燥，是醒脾调胃的要药，对于脾胃气滞、脾胃虚寒而致的腹泻、冷痛等症均有良效，并被用于中药方剂配伍和作为多种中成药的原料，如香砂六君子丸、香砂养胃丸、香苏正胃丸、沉香化气丸、参芩白术散等。
此外，对孕妇妊娠后因气机不畅，引起的胃气上逆、胸闷呕吐等导致的胎动不安等症也有良效。
砂仁香气浓郁，当食物也堪称妙品。
民间常用砂仁、干果或子仁捣碎煲瘦肉、炖鸡、蒸排骨、煮猪骨汤和蒸鱼肉，既能消食，又能增添菜肴的美味。
春砂肉、春砂鸡、砂仁肚条、砂仁粳米粥、砂仁内金橘皮粥、砂仁鲫鱼汤等，都是有名的药膳。用砂仁加工的春砂蜜、春砂糖、春砂醋等，独具风味，颇受欢迎。
苍术白术汤
[配方]苍术、白术各10克，砂仁10克，青皮、陈皮各9克，厚朴9克，枳实9克，香附6克，丁香6克，茯苓10克，腹皮15克，猪苓15克，泽泻15克，灯芯草6克，生姜3片。
[制用法]水煎服。
[功效]主治肝硬化腹水。
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