俗话说：不时不食。冬季虽寒冷，万物萧条，却是根茎类蔬菜大量上市的季节。
红薯、萝卜、土豆、山药……而今天要说的就是萝卜，不仅价格便宜，还润燥生津、助消化，民间更有“冬吃萝卜赛人参”的说法。
现如今，市面上的萝卜种类是越来越多了，不仅形状有长的、圆的，连颜色都各不相同。用其养生食疗，其功效其实也有差异。
1白萝卜——生吃润肺、熟吃润肠白萝卜性凉味甘辛，生吃和熟吃的时候侧重的功效不同。
白萝卜生吃生津润肺、清热排*，对于口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿*者，吃生萝卜效果不错；入冬后嗓子疼痛，甚至诱发扁桃腺炎的，喝生萝卜榨汁能缓解不适；有口腔溃疡的也能用萝卜汁漱口。
而煮熟后，则有下气消食、化痰导滞的功效，适合脾胃虚弱导致的虚性腹胀、吃多了引起的食积腹胀、胃肠动力不足引起的便秘腹胀、受寒引起的寒性腹胀以及痰多咳嗽。
2青萝卜——清肝火白萝卜和青萝卜的功效相似，但其偏入肝经，因此重在清肝火。脾气急躁、脸红面赤、头晕、头痛、消化不好、大便干、小便赤等症状的人可以选择食用青萝卜。
3红萝卜——补铁抗病相比白萝卜和青萝卜，红萝卜中的纤维木质素更高，其能加强人体抗病*的能力；同时，红萝卜对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。
另外红萝卜中的含铁量比白萝卜、青萝卜都高，从这个角度讲，对于预防缺铁性贫血有一定好处。
4胡萝卜——抗衰明目胡萝卜虽然也叫萝卜，但和上述三种萝卜却不属于同一科，因此功效自然差异也较大。
胡萝卜的主要营养素是β-胡萝卜素，一种天然的抗氧化剂，能帮助延缓衰老；另外，进入人体后转变成维生素A，能够帮助肝脏细胞的修复，提高机体免疫力，对夜盲症和干眼症也有很好的食疗效果。
但需要注意，胡萝卜中的营养素需要经过加热，人体才能更好的吸收，而且胡萝卜素还是脂溶性物质，在吃的时候最好搭配一些肉类。
推荐食谱
01
羊肉炖萝卜，营养不上火
提到御寒食物，羊肉很自然就浮出脑海。从羊肉火锅到羊肉汤、羊肉粥，羊肉不停变换着风格迎合广大消费者的口味。
白萝卜有消积滞、化痰消热的功效，在菜肴中也能够起到“去火”的作用，将萝卜跟羊肉放一起，既能发挥羊肉的功效，又能消除燥热之*。在烹调时要及时将浮油撇去，避免摄入过多的脂肪。
02
萝卜煮鲫鱼，健脾消脂
萝卜鲫鱼汤是餐桌上常见的一道菜肴，但其实冬季才是鲫鱼最肥美的季节，中医认为，鲫鱼能健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气。
鲫鱼和白萝卜一起烹调，不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。
03
红萝卜煲排骨，消食和胃
红萝卜的铁含量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%，有助于补血。红萝卜煲排骨汤，不仅可以消食化滞、排除胀气、解*消热，还能补肾养血、滋阴润燥，非常适合冬季食用。04
生嚼白萝卜能止咳
不知你有没有试过，把白萝卜切成厚厚的片儿，放在嘴里咀嚼，萝卜别咽下去，直到把白萝卜汁嚼干。虽然这么吃会有些辛辣，但如果能忍受这味道，嚼上两三片，止咳功效立现。
如果不喜欢这么吃，还有个止咳妙招：将白萝卜、葱根、白菜根实心部分和梨都切成片，然后一起煮水，每天喝5次，连着喝3天，止咳效果很好。
3招挑选好萝卜
1外形选规整的好的萝卜外表光滑、不泛油光，形状圆整，没有开裂、分叉。
表皮上有半透明斑块、如同泛油光的，通常不太新鲜或被冻伤了；表皮开裂、分叉的萝卜则是生长发育不良或浇水过多造成的，不仅口感差，还易变质、不易储存。
2根须选笔直的萝卜根部的根须笔直的，一般比较新鲜；如果根须杂乱无章，那很可能是糠心萝卜，肉质较老，口感不好。
3分量选较重的个头大小相近的萝卜，掂起来分量比较重的说明水分足，比较新鲜；掂起来分量很轻就说明肉质空洞，不宜购买。
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