失眠，中医称之为不寐，不寐的原因有很多，总而言之，就是“脏腑不和，阴阳失交”。中医自古有“药食同源”或“医食同源”之说，更提出药膳疗法，即以药物和食物做成药膳来治疗疾病。今天我们来介绍几款适合调治失眠的药膳和茶方。
食疗方
柏子仁粥
1
材料:柏子仁5克，粳米25克，蜂蜜适量。
制作过程:
柏子仁去壳洗净，捣烂同粳米一同入锅，加水适量，小火熬煮至粥稠时，加入适量蜂蜜，搅拌均匀，温热服用。
功效:养心安神，润肠通便。
服用频率:每周2~3次。
宜忌人群:适用于心血不足(心主血脉，血不足时则难养心神)引起的虚烦不眠(因虚证致心烦而难眠)、健忘、习惯性便秘及老年性便秘。另外，对血虚脱发也有一定的效果。
甘草大枣汤
2
材料:甘草3克，大枣5枚，小麦15克。
制作过程:
将洗净的甘草放入砂锅内，加入清水约毫升，大火烧开后转小火煎10分钟，加入洗净的大枣、小麦，慢火煮至小麦熟即可食用。
功效:养心安神，和中缓急。
服用频率:一日1次。
宜忌人群:适用于心虚(症见心悸、心烦等)、肝郁(肝主疏泄，不畅则症见情绪低落、烦躁易怒等)引起的心神不宁、精神恍惚、失眠等人群。湿盛脘腹胀满及痰热咳嗽者忌服。
人参炖乌骨鸡
3
材料:乌骨鸡1只，人参30克，玉竹15克，盐3克，葱2根，姜2片。
制作过程:
将乌骨鸡宰杀，去毛洗净，焯水;
人参、玉竹洗净;
将乌骨鸡、人参、玉竹放入砂锅，加入足量清水，旺火煮沸，撇去浮沫，然后小火慢炖。
炖至鸡肉酥烂，加盐调味，即可食用。
功效:养阴安神，清热除烦。
服用频率:每周1次。
宜忌人群:适用于阴虚内热(阴液不足、水不制火，症见咽干口燥、五心烦热等)引起的虚烦少寐、心悸神疲、失眠多梦等。本方略滋腻，故湿热内蕴(湿热之邪蕴于体内，症见胸闷、大便黏腻等)者慎用。
百合糕
4
材料:百合50克，米粉克，糯米粉克，白砂糖克。
制作过程:将百合磨成细粉，与米粉及白砂糖混合均匀，加入清水和匀，压入模型中，脱块成糕，上蒸笼蒸熟，即可食用。
功效:健脾宁心，安神助眠。
服用频率:一日1块。
宜忌人群:适用于精神恍惚、心神不安者以及更年期综合征妇女;也可用于中老年人的滋养保健，还可用于肺燥引起的咳嗽等。
茶方
除此之外，还有一些茶饮也可以起到助眠效果，如玫瑰参茶方——
玫瑰花、西洋参、薄荷各5克，三者直接用沸水浸泡5~10分钟即可。
不拘时饮用，一日1剂，多次泡服至无味为止。三药共奏疏肝解郁、理气散郁之功，对肝郁气结导致的失眠颇为有效。有人要问了，有些茶包，经过短时间冲泡有效果吗?其实，茶包中多选择易挥发中药，通过沸水浸泡，避免了某些药物有效成分的损失。还有一些果实种子类中药(如酸枣仁、决明子等)，为了易于泡出有效成分，多已事先打碎。需要注意的是，无论是中药汤剂还是药膳茶饮，都需经中医详细辨证之后才能使用，并且及时调整用量。
作者：王思雨上海中医药医院营养科主治医师
沈春燕上海中医药医院营养科主任