老年人饮食一直都是很多人热议的话题，都说病从口入。随着人们生活水平的提高，越来越多老年人开始重视养生、注重饮食健康。网络上经常充斥着这样的提问：老年人该不该喝牛奶？喝牛奶有哪些好处？诸如此类的提问引起了老年朋友们对“喝牛奶”的议论纷纷。
前不久遇到了两位来体检的老年人，排队的功夫他们讨论着自己日常是如何喝牛奶的。其中一位老年人说：“喝牛奶的好处太多了，我每天都要喝。”另一位老年人则说：“喝牛奶容易长胖，长胖容易得高血压，我平时都不怎么喝。”
这时旁边又来了一位老大爷，他加入了讨论，并说：“最好不空腹喝牛奶、最好不喝凉牛奶、肠胃不舒服也别喝。”我赶紧接过话茬：“这些说法都是基于我们的生活经验总结出来的，具体是否真实有效还值得推敲，但是老年人喝牛奶很有必要，一定要因人而异、科学饮用。”
在场老年人听得云里雾里，到底该不该喝牛奶？又该如何喝牛奶呢？今天我们就来聊聊老年人“喝牛奶”的话题。
一、喝牛奶与不喝牛奶的老人，有什么差别？不要小看了“牛奶”，喝牛奶与不喝牛奶的老人在身体健康与体质强健方面有很明显的差别，具体体现在以下几个方面。
1、喝牛奶的老人体内钙含量更高牛奶的营养含量丰富，是众多老年人营养品中营养物质最完善的营养食品。研究表明：每克牛奶中就含有蛋白质约16克、脂肪17克、乳糖23克，钙质毫克。
而这些可以提供正常成年人每天所需蛋白质的25%、动物性蛋白的50%、热能30%、钙50%。而且牛奶中的钙质易于人体吸收，所以牛奶不仅是运输钙质的良好载体，更是人体补充钙质的好源头。
老年人身体含钙量充足，意味着罹患骨质疏松的概率越低，不会因为缺钙而腿脚疼痛，更不会因为骨质疏松而行动不便。很多老年人就是因为缺钙而早早出现了严重的缓解疼痛，再想补钙也来不及了。
2、喝牛奶的老年人中风率更低美国曾经有一项关于“老年人喝牛奶与中风的关系”的研究，研究结果表明：经常喝牛奶的老年人中风率为4%，不喝牛奶的老年人中风率为8%。这个数据充分说明，喝牛奶的老年人中风概率更低。
这是因为牛奶中的钾含量较高，而钾可以使人体动脉血管壁在高压时保持稳定，从而抑制中风的发生。中风是老年人群的一种高发疾病，而喝牛奶则能够在很大一定程度上减轻该病的发病率。可见喝不喝牛奶的差距在“中风”上很明显。
3、喝牛奶的老年人胆固醇含量更稳定牛奶是高蛋白食品，但是被很多人忽略的是：牛奶的胆固醇含量很低。每一百克牛奶中胆固醇的含量仅为0.13%，相较于胆固醇含量较低的肉类，牛奶中的胆固醇含量还要低将近四倍。哈佛大学的研究者日前在欧洲心脏杂志上的一项研究表明：牛奶不仅胆固醇含量低，且具有抑制胆固醇生成的作用。
这是因为牛奶中含有一种3羟—3甲基戊二酸物质，该种物质能够在肝脏酶合成胆固醇的关键环节起到抑制作用，从而抑制体内胆固醇的生成，阻断肝脏合成胆固醇。
因此，常喝牛奶的老人不仅不用担心体内的胆固醇升高，反而还能够降低体内胆固醇的含量，从而保持体内胆固醇含量稳定。
4、喝牛奶的老年人血糖更稳定糖尿病是老年群体中的一种高发疾病。随着年龄的增长，人体胰岛素功能会逐渐减退，血糖也会变得不稳定，因此，患糖尿病的风险加大。但牛奶却是一种非常适合老年人饮用的食物，并且对于稳定血糖有很大的益处。
这是因为牛奶中不仅含有丰富的蛋白质、大量钙和微量元素，还有就是水分。这些成分对血糖以及血脂的影响都不大，所以血糖较高的老年人能放心饮用。
不仅如此，老年糖尿病患者也常伴有缺钙的情况，并且会随着病情的进一步发展缺钙更加严重，甚至会造成骨质疏松，严重情况下还容易发生骨折。所以对于糖尿病老年人来说，喝牛奶就更加重要，既不用担心血糖升高也能补充钙质。
从这2点看常喝牛奶的老年人血糖更加稳定。即使患上了糖尿病，血糖水平也不会出现过分升高，减少了其他并发症出现的概率。
由此可见牛奶与老年人群的身体健康密不可分，常喝牛奶更是好处多多，常喝牛奶的老人与不喝牛奶的老人在体质方面更是有明显差距。那么老年人喝牛奶到底应该如何选择呢？
二、老人喝牛奶怎么选择？首先，可以按乳糖含量挑选牛奶。
经常喝牛奶的老年朋友都知道，并不是所有的人都适合喝牛奶，往往一些老年朋友在喝牛奶之后会出现腹胀、腹痛甚至腹泻的情况，这是因为他们对“乳糖不耐受”。因此目前市场上有零乳糖牛奶，这类牛奶是对乳糖进行了分解处理之后的无乳糖牛奶，以便于乳糖不耐受老年人的选择。
零乳糖牛奶或者低乳糖牛奶相对于全乳糖牛奶来说甜度会降低、口感上略有逊色，但是营养成分几乎无异。因此各位老年朋友一定要甄别好自己是否有乳糖不耐受的情况，以此来选择合适自己的牛奶。
其次，可以按照蛋白质含量来挑选牛奶。
牛奶是公认的高蛋白、高钙营养品，但是我国对于钙含量的标注没有强制要求，所以基本上所有奶制品的外包装上都不会明确标注含钙量。一般情况下牛奶中的蛋白质含量越高，含钙量也就越高，也意味着老年人在饮用后吸收的钙越多。
市场上蛋白质含量越高的牛奶价钱也会越高，因此各位老年朋友可以根据消费水平以及蛋白质补充需求来挑选牛奶。
再次，可以按脂肪含量挑选牛奶。
全脂奶中原奶脂肪较多。一般情况下脂肪含量在3%以上，还有一些甚至会达到4.5%。低脂牛奶去除一部分原奶的脂肪。一般情况下脂肪含量在1%—2%。脱脂牛奶去除了原奶的全部脂肪。脱脂奶的脂肪含量控制在0.5%以内。
低脂奶和脱脂奶在奶味儿的浓厚上会略逊色于全脂奶，而且一些脂肪中的营养物质的含量也会明显下降。所以如果一些老年朋友偏肥胖，那么建议选择低脂奶或者脱脂奶。如果担心喝全脂奶长胖，也可以选择低脂或者脱脂奶。
最后，可以按照储藏条件挑选牛奶。
要知道，无论哪种牛奶都会在外包装上注明生产日期和保质期，我们在挑选的时候一定要查看清楚。
如果家中有冰箱提供冷藏环境，那么我们就可以在购买牛奶时选择巴氏消毒奶，这类奶通常可以在2℃—6℃下保质2到14天。如果家中没有冰箱提供冷藏条件，或者有外出携带牛奶的需要，那么可以选择盒装的高温灭菌牛奶。这类牛奶在常温下可以储藏六个月。
所以各位老年朋友可以根据日常需求以及家中的存储条件挑选牛奶，避免牛奶过期变质，保证自己的喝到的牛奶口感好、风味佳。
挑选对牛奶很重要，怎么喝牛奶更重要。老年人在喝牛奶的时候不仅要适量，还应科学饮用，这样才能达到事半功倍的效果。那么喝牛奶有哪些注意事项呢？
三、喝牛奶有哪些注意事项？医生提醒：小心别喝错了喝牛奶并没有最佳时间。很多人都陷入这样一个误区，那就是“睡前喝牛奶有助于睡眠”。其实这样的说法并不具备充分的科学依据，而喝牛奶的时间也成了人们非常在意的事项。
牛奶在进入身体之后，会以分子的形式被分解和代谢，但是对营养吸收的多少要因人而异。每个人的身体素质以及体内营养物质的存储含量不同，那么对牛奶中营养素的吸收量就不尽相同，而且人体也会自动根据身体状况来调整吸收的速度以及吸收率。
因此，并不存在“早晨喝牛奶比其他时候喝牛奶吸收率更高”、“晚间喝牛奶助眠”的说法。如果睡觉前大量喝牛奶，那么对于睡眠质量本就差的老年人来说会增加他们起夜的次数，反而影响了睡眠质量。
所以各位老年朋友在喝牛奶的时候，可以根据自己的日常习惯来选择饮用时间，无论何时喝牛奶其营养成分都能够被吸收。
牛奶虽然对身体健康有很多好处，但是也会对一些食物有抵触作用，不能同时服用。
比如我们在喝过牛奶的1小时之后尽量不吃橘子。这是因为牛奶中含有大量的酪蛋白，在特定的条件下这些酪蛋白会与果酸发生凝结反应，加重肠胃负担甚至会影响正常消化。同理，和橘子相似的酸性水果在该时间段内都不易食用。
还有一些老年人有喝热牛奶加糖的习惯，这样做看似让牛奶的口感更好，实则是对人体有害。这是因为牛奶中的赖氨酸，加热过后在会与糖发生反应生成有害物质，长期如此会对人体健康造成不可逆转的伤害。
所以各位老年朋友要注意，在煮沸牛奶的时候不要加糖，可以等牛奶稍凉之后再加。
总结牛奶是日常老年人必备的一类营养物质，长期喝牛奶不仅能够补充体内的钙含量，更是能够预防中风、抑制胆固醇的生成。长期喝牛奶好处多，更是能够让老年朋友的体质增强。同时老年人在喝牛奶的时候也要根据需求选对牛奶，比如要查看好牛奶的保质期、蛋白质含量、脂肪含量等，根据自己的存储条件以及饮食习惯选择最适合自己的牛奶。
最后就是要在喝牛奶的时候多加注意，不必非要在特定的时间喝牛奶，睡前喝牛奶起不到助眠的作用。同时也应注意尽量避免和酸性水果、果汁同时服用，在煮牛奶的时候不要加糖。做到以上这些，喝牛奶补充营养一定会事半功倍。
参考资料：
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