秋天，碰到这菜就多买别手软，用它来做饼，暄松香软，老少都爱吃
时间飞快，再过两天就是处暑节气了，处暑意味着炎热的暑天结束了，由炎热向凉爽过渡，雨水减少，真正的秋天就要来了。秋天是收获的季节，很多时令蔬菜有都纷纷上市，这个季节的食材最广泛，想吃什么应有尽有的。
生活中有很多不起眼的食材好处却很多，而且也极其容易被人忽略。比如芋头。这个看起来其貌不扬的蔬菜，往往不被人注意。特别是在北方，像根茎食物，北方人习惯吃土豆。红薯等等，尤其是芋头在我国的南方种植的范围比较广，近几年菜大量融入北方市场，就更没引起北方人的重视。
芋头的吃法也很多，可以蒸、可以烧，但我更喜欢用芋头做面食，比如今天的芋头饼，松软香甜的特好吃。
日常三餐里，主食是必不可少的，我们常吃的主食一般就是两大类，米饭和面食。
秋天的早晚凉气重，胃部最容易受寒气的入侵，所以，要注意保护脾胃，不要受凉，仔防护的同时，适当多吃点面食是极好的。面食的种类很多，我们自己在家做更是可以随心所欲。我习惯把蔬菜和面粉结合在一起，比如做过的山药馒头，南瓜饼，胡萝卜花卷等等，这些蔬菜的营养价值都不低，放入面食里还能增香增色，特好吃，同时让主食也含有更多的营养，让三餐更丰富起来。
秋天天气凉了，很多体质弱的人群就容易生病。芋头所富含的黏液蛋白以及微量元素能够增强人体抵抗力，帮助身体更好地抵御细菌和病*的侵袭；同时芋头能养护脾胃健康，这一点更是我们所需要的。
很多小伙伴，常年都处于瘦身减肥的状态里，吃东西都是选择性的，那么，芋头就更应该多吃点了，芋头中所含有的膳食纤维较多，因而饱腹感较强，可以帮助减少其他食物的摄入量，间接起到减肥瘦身的作用。因此，芋头非常适合正在减肥瘦身的人食用。
芋头口感细软嫩滑，营养丰富，做面食很合适。今天我就是用芋头做的发面软饼，无油烙制，吃起来暄软甜香的特好吃，这样的小饼儿子能连续吃3个。
下面来看看我的芋头饼的做法，冷热都好吃的小饼，一日三餐都适合。
材料：蒸熟的芋头克，面粉克，鸡蛋1个，酵母3克，糖20克，油20克。
做法：
1、芋头蒸熟后去皮，取克的量用勺子碾成泥状，芋头泥备好，打入鸡蛋。想要严谨一点可以用料理机搅打，会更细腻，不要加水搅打，熟芋头加鸡蛋直接搅打就行。我懒了，用小叉子碾碎也很方便。
2、把鸡蛋和芋头泥先搅拌一下，让芋头和鸡蛋液融合，然后再放入食用油。再搅拌一下，没有什么手法，随意翻动就行。
3、然后放入糖和面粉。不喜欢吃甜口的可以不放糖、放点盐或者什么也不放，保持原味。先搅拌再下手和面。
4、和好的面团温暖处发酵2倍大。这里面团软点硬点都没有关系，我都做过，都好吃，就是随心就行，只要和面团的时候容易成型，不粘手了就行。
5、取出发酵好的面团揉匀排气，然后分成小剂子，大小自定，我分了8份。每一份先简单团一下。
6、把每个面剂子首先擀成长一点的椭圆形，再卷起。可以看得到面团里的芋头，其实有点颗粒感吃起来更香呢。
7、然后再把面卷顺过来擀长，再卷起。这样做的目的是让面团的组织更瓷实一点，而且免揉了，比较省事。
8、最后再把小面团揉圆成，擀成1厘米厚的小饼。这时候，如果想吃油大一点的就可以用平底锅烙，两面油汪汪的小油饼很好吃，可以烙带油的也可以烙成不放油的。
我是用烤箱烘烤了，比较省事，家里有烤箱的可以选择我这个方法。
9、把小饼摆入烤盘，烤箱度预热下火，烤盘放下层，烘烤10分钟，然后再翻面烘烤10分钟即可。用烤箱烤不用看锅，熟的比较均匀，推荐这个做法。
10、烤好的小饼特别的暄松，因为我不放油，用手抓着吃很享受。
小贴士：
今天做的这个量是三口人的，搭配菜肴、米糊刚刚好，如果家里人口多，用料请翻倍。
芋头蒸的时候可以一次多蒸一些，吃不完的冷冻保存，想用就取很省事。无论是芋头还是山药，冲洗后先蒸熟再去皮，这样处理很快，又不会痒手。
揉面的时候所放的油不要省略，滋润面团，让小饼口感不发干，油是关键。
最后一点要注意，吃了芋头的食品，就不要同时吃香蕉，这2种食物同时吃会容易引起腹胀、腹痛等症状。