年度策划
元气森林带火了赤藓糖醇。在一阵火热之后，赤藓糖醇面临供过于求的尴尬。但不得不说，早先为元气森林供货的代糖企业已赚的盆满钵满。这一成功案例点燃了不少投资人和企业的热情，人们纷纷寻找下一个代糖“王者”。
他们能成功吗？
消费星球原创
作者
星球2号
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代糖行业的前世今生
元气森林“0糖0卡”的奥秘在采用了新一代代糖，赤藓糖醇。这是一种热量含量低、甜味类似蔗糖的食品添加剂。采用赤藓糖醇的气泡水的确可以降低糖的摄入，在口感上，也提供了一定的甜味体验。一时间，元气森林受到有减脂需求的年轻人群的欢迎，而这种市场定位，也让该公司收获了一批拥趸。早在之前，“代糖”的还有另一个称呼——“甜味剂”。在天然糖蔗糖的替代物出现后，糖精成为第一代代糖。不过由于致癌等原因，目前，糖精已退出市场，新一代的代糖走上历史舞台。在糖精的后来者中，出现了名叫甜蜜素的添加剂，由于存在一些安全问题，美国、日本等国已明令禁止这种物质的添加。纵览代糖发展历史，人们一直在试图寻找一款完美的产品。不过目前为止，已经大量使用的产品中，多多少少都有一定程度的“瑕疵”：比如阿斯巴甜不耐高温、安赛蜜有轻微苦味、纽甜因甜度过高还在研发阶段等等。稍微有些“王者”风范的，赤藓糖醇算一例。但又因这种糖甜度低，代替蔗糖市场过程中，往往需要添加大量产品，也让一些人有腹胀等感觉。
这么看来，赤藓糖醇仍然不能算是完美。
2
谁将成为下一个“王者”
投资圈内对赤藓糖醇的未来预期表示堪忧，在市场表现方面，该产品的供需情况已发生倒挂，价格战在供给远大于需求的情况下尤其惨烈。下一个代糖“王者”长什么样？首先它应该可“无缝”替换”上一代产品——如在健怡可乐中运用的阿斯巴甜。据了解，阿斯巴甜因有可能导致早产，在国外引起热议。但考虑到可口可乐产品行销全球，替代这种甜味剂的产品不能在口感上与上一代产品有太大差异。其次，它应该在利润方面具有更大想象力。虽然，三氯蔗糖的甜度较普通蔗糖相比有几百倍的提升，但由于该产业已被划分为高污染行业，使得厂家获批难度极大，也让三氯蔗糖行业沦为寡头行业。新晋玩家不多，难以在行业搅起波澜。另外，它应该更加健康。从赤藓糖醇、阿洛酮糖、罗汉果糖等新一代代糖的发展历程来看，由于采用了酶催化模式，使得较传统化工合成相比，新一代代糖产品更加健康。
在这种标准下，除赤藓糖醇外，罗汉果糖、甜菊糖苷和阿洛酮糖等产品都有“王者”气质。
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全方位的“甜度战争”
目前来看，代糖行业目前市场仍旧太小。有相关测算，为提高万吨产能其投资规模不过亿元左右。市场需求量也会随着新代糖产品甜度进一步增加而降低，加之代糖行业的技术壁垒普遍偏低，如此一来，该行业很容易形成供过于求局面。实际上，行业内关于下一个代糖“王者”的争夺已悄然展开。现在，在人工化学合成领域，三氯蔗糖一马当先；在植物提取糖领域，甜菊糖苷拔得头筹；在生物发酵糖方面，也有赤藓糖醇和阿洛酮糖等产品。据相关测算，在代糖行业，人工合成糖占据70%市场份额，三氯蔗糖仍旧占据市场的大半江山，另外的30%市场由其他制成技术的代糖瓜分。如若没有元气森林等爆款单品的出现，以目前的行业格局，新式代糖仍旧难有大的作为。行业未来不会发生变化吗？答案是否定的。在行业变量中，网红食品、2C端代糖均承担了市场的“鲶鱼”功能。一些分析人士认为，在这个市场中，以阿洛酮糖为代表的新代糖更有发挥空间。对于新代糖来说，在年开年之际，利好消息不断。比如，最近奈雪的茶就宣布全面使用天然罗汉果糖，用于该品牌的现制茶饮好瓶装果茶。据了解，这种糖可将糖分、热量和脂肪降为0。在其他代糖中，阿拉伯糖的呼声也十分热烈。这种糖对蔗糖口味改变较少，甜度极高，由于添加量少，就免去了相较于赤藓糖醇等代糖带来的摄入过多的副作用，并且，阿拉伯糖能够有效阻断糖的吸收。代糖行业经历了多年的产品迭代，但在迭代中总会有幸运儿脱颖而出。从这个角度上讲，饮品行业的创新仍旧活力十足。有理由相信，在未来，消费行业还会诞生诸如元气森林等成功的饮品企业，而到那时，新的代糖也会因爆款的产生而变得一飞冲天。
END
