着秋风渐起，路边的糖炒栗子已准时开卖。清甜的香气、软糯的口感和拿在手
上热乎乎的触感让很多人一边剥一边吃，停不下来。但是，吃栗子也有讲究，如果吃不对，身体可能会受罪！
吃栗子要注意这点
虽然从生物学角度看，栗子是坚果，但它与瓜子、腰果、核桃等有一个很大的不同——栗子的主要成分不是脂肪，而是碳水化合物。
据统计，栗子的碳水含量高达42.2%，略低于馒头（47%），但比米饭（25.9%）高出许多。此外，栗子的蛋白质含量介于馒头（7g/g）和米饭（2.6g/g）之间；脂肪含量在三者中处于中等位置；而维生素B1和维生素B2则要明显优于馒头和米饭。因此，总体来看，把栗子当做“主食”来吃更为合适。
下午吃了它或者菜里出现它时，请适当减少主食的摄入量；偶尔用它替代米面馒头等也是个不错的选择。
两类人吃栗子时需要格外当心
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糖尿病患者和减肥者
对于糖尿病患者来说，7~8颗中等大小的栗子差不多就是一餐主食的量。特别是糖炒栗子，在制作时通常会加入大量的糖和油，导致其卡路里更高。因此，在食用时需要控制好数量以免引起血糖波动。
02
肠胃不好的人
栗子中含有丰富的粗纤维和棉子糖，对于肠胃不好的人来说并不友好。这些成分会在体内产生大量气体，导致腹胀、反酸等问题。尤其是生栗子和放冷了的栗子更难消化。消化不良、胃食管反流、容易胃胀反酸的人，如果过量食用栗子，可能引起恶心呕吐、胃胀、胃痛，甚至可能造成胃出血。因此应该少吃，并避免食用生栗子。熟栗子也最好吃热的，冷掉的可以炖汤或者炖肉再食用。
但实际上，从中医角度来看，栗子是一种很好的食材。它能“通肾益气厚肠胃”，具有补肾、健脾、强筋骨之效果。对于腰腿无力和小便频数等问题也有调理作用，被誉为“肾之果”。现在天气渐渐变冷，身体需要收敛精气并进行适当补养。因此适当地食用一些栗子非常合适。
栗子这样吃，美味又养生
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火烤栗子——补益肾脏
做法：将玉米棒放在火上烤至黑色，锅中铺上锡纸，把烤好的玉米棒放到锡纸上，撒适量盐。栗子表面开口，放在玉米棒上，盖上锅盖摇匀，开小火焖10分钟左右熟透即可。
02
栗子粥——益气养血
做法：取克粳米淘洗干净，浸泡30分钟；克栗子剥去外壳，放入冷水中浸泡3小时。把粳米、栗子放入锅中，加毫升水，大火煮沸后转小火，煮45分钟后加入15克桂圆肉、10枚去核掰开的大枣、适量白糖，再煮10分钟左右，待粥变得黏稠即可。
03
栗子炖鸡——益脾润燥
做法：。将整只土鸡、适量栗子肉放入锅中，加凉水炖煮半小时。之后加入10克当归，继续小火煮制半小时，最后再放入3克陈皮煮10分钟即可出锅。需要清火的人群可以用少量石斛替代当归；有尿频、尿急症状的人群，则可以加5~10粒枸杞缓解肾虚；脾胃太过火气旺盛的人群不宜食用。
